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採摘日期:2015/04/15 下午3:30

文章更新:2017/05/13

大家都知道每年的清明節前後是桑葚的產期

我也在無意間得知了淡水有個專門種桑葚的農場,有提供給民眾自行採摘

這麼特別的體驗 我當然也要去湊一咖XD

於是就展開了 我的桑葚美少女之路.............()

【淡水阿輝桑葚園】(點FB連結)

地址: 新北市淡水區北新路一段53號/ 在富群休閒農園旁邊(但不是富群農場喔!!!!) 

電話: 02 2621 2806

收費: 自採一斤$50/另外也有販售桑葚原汁

※開園時間依FB公告為主,請密切關注

▼ 桑葚園就在照片左邊進去 

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其實有個小小的立牌   只是不明顯 (許多淡水在地人都不知道有這麼一處地方呢)

車停好後 老闆娘會出來招呼~ 會給籃子及手套

小土坡上去之後就可以開始採啦~

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▼ 這整片都是桑葚樹~  腹地很廣深不見底

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開始採啦~~~

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桑葚樹枝葉長得很亂~

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採摘的時候要摘紫色的桑葚~比較甜、不酸(有些紫色的都已經熟到掉到地上了,也可以在地上撿些完整乾淨的)

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巧遇一隻不怕人的貓咪~ 一直在地上打滾 看起來好愜意呀!

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與我的戰利品拍一張

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▼清晨來的人最多 (正中午來採的應該是不要命了XD)

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▼摘了一個多小時,我們最後的戰利品是兩藍各半滿 (一藍滿大約是5斤)

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秤重的時候是5斤多 老闆娘直接算5斤 (所以是5斤X40=$200) →2015年價錢

採完時好熱好渴~ 老闆娘請我們喝自製的桑葚汁 很是消暑

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我們之所以會採那麼多是因為要送人

▼可以到五金行買了罐子裝

PS.若要宅配送人,切記桑葚不可以先洗!!!! 且要低溫宅配

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總結: 體驗採摘桑葚真的很好玩~很有趣也很新鮮 

其實淡水還有很多好玩的地方 不是只有老街唷

桑葚的季節到五月多,若要前往建議先打電話詢問一下

建議要戴帽子及穿長袖,因為還蠻曬的~  PS..老闆娘人真的很好很親切唷

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採了五斤的桑葚,自己則留了一斤多

原先打算熬成桑葚原汁放起來慢慢喝,上網找製作方法時,才知道其實桑葚原汁與桑葚果醬是可以同時製作的

可說是一材二用! 

以下簡單的敘述一下『桑葚原汁』需用到的食材及步驟:

食材:一斤桑葚+半斤砂糖(或冰糖) (2斤桑葚就加1斤砂糖,以此類推)

步驟:1. 洗淨+瀝乾    2.  剪蒂頭   3. 加入冰糖開中火熬煮  4. 開始出汁(約5分鐘)後轉小火   5.熬煮1hr~2hr(視量而定)

1. 洗淨+瀝乾 

洗淨:清洗表面塵土,順便檢查有無蟲卵附著

瀝乾:可以選擇晾乾、曬乾或風乾 (得達到完全乾的狀態,做出來的成品才易保存)

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2. 剪蒂頭(就沒有拍照片了)

3.加入冰糖開中火熬煮,慢慢攪動(不攪動會燒焦)

切記過程中無加入一滴水)

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 4. 開始出汁(約5分鐘)後轉小火,且持續攪動 

這些汁是桑葚與冰糖產生的汁

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▼小火熬煮半小時(可以看到桑葚變爛了)整個過程中桑葚出汁之後就可以不用一直攪動了,偶爾攪動一下就可

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小火熬煮一小時 (桑葚已經縮水,汁也變濃稠變少了)

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接下來把渣渣與汁分開,渣渣可以用來做果醬,而汁就是桑葚原汁了。(要留點汁給果醬用)

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▼接下來就是果醬的步驟了~ 再加些許砂糖

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▼繼續小火熬煮到出汁

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▼再熬煮到收乾

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▼然後加一顆的檸檬汁

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▼這樣就完成了 如果覺得太乾就在加一些剛剛的原汁進去,如果覺得果粒太大可以拿剪刀剪碎

依個人喜好調整拿捏

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  ▼接著就可以裝罐放涼

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▼蓋上蓋子之後長這樣 (這一個瓶子五金行賣$25)

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▼接著就可以把各式各樣可以裝飾的東西拿出來啦!

基本必備的是布、牛皮紙、緞帶或麻繩(裝飾的材料書局都買的到)

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▼這系列是可愛的鄉村風(貼上貼紙可寫上製作日期)

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▼這系列我覺得是低調奢華風(感覺較適合送長輩那類

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▼包裝起來是不是差很多呀? 瞬間覺得美味加分

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果醬的食材只多加了檸檬汁(要是可以加上蘋果泥會更好)

熬煮時間也加長了些(基本上與原汁的步驟都一樣喔!

但是需注意過程中不可沾到水,不然做出來的果醬會容易壞掉

還有玻璃容器要先用熱水煮消毒

大約可放置3~6個月(最好冰冰箱)

※此版本沒有添加吉利丁,如果想要果醬更濃稠更像果醬的樣子,可以自行添加吉利丁片(但就一定要冰冰箱了)

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以下是桑葚果醬可搭配食用的食材:

麵包、餅乾搭配都很適合,桑葚果醬加牛奶或優格也不錯喝

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  ▼或是用果醬調杯冰涼的桑葚汁/桑葚氣泡飲(右)也不錯~

(右)桑葚氣泡飲食材: 雪碧或氣泡水或冰火、果醬、檸檬汁少許、冰塊

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▼這是桑葚養樂多特調

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▼桑葚奶酪

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▼卡士達桑葚莓果塔

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▼藍莓桑葚生乳酪蛋糕

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▼抹茶桑葚磅蛋糕

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 其它可配果醬的還有:麵包、土司、饅頭、餅乾、牛奶、奶酪、優格、沙拉.......等等的。

其他可以搭配的等妳們來研發哈哈

以上的文章希望有幫助到你們,也別忘了給我的讚唷!!謝謝

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季妹愛趴趴造~

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留言列表 (1)

發表留言
  • 阿輝
  • 我們沒留過行動,可否幫忙修改電話26212806
    北新路一段53號
    不要寫富群農場旁好嗎
    很多人打去富群造成他們的困擾