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每到夏天~我要去海邊! ! ( 喂~~台詞錯了啦!! )

『 每到夏天~就想吃酸甜! ! 』

繼上回的DIY桑葚果醬後,就開始對各種醃漬的食品好有興趣呀~

買了10斤的芒果青回家後,就開始著手研究網路上大家分享的各種食譜

網路的資源真的很豐富呢! 以往都是要買專門的食譜書回來.....

試了好幾次後,以下是我覺得成功的口味,提供給大家參考唷!!

材料:

芒果青:300g

鹽: 少許(約2~3匙)

雪碧: 半瓶

冰火-檸檬口味: 一瓶

砂糖/冰糖: 130g

步驟:

1. 一瓶冰火+130g砂糖+半瓶雪碧,小火煮至砂糖全溶解即可,然後放涼使用

2. 芒果青洗淨、去皮、對切、去籽、切長條狀

3. 加入少許鹽巴,抓醃數下,然後放置30分鐘,待出水去苦澀,再把水擠乾

4. 冰塊加冰水沖洗,然後在冰水裡放置半小時,接著再沖洗,再放置,再沖洗(重複3次以上),接著把水擠乾

5. 裝袋/裝盒,加入稍早放涼的糖水(1)進去

6. 放入冷凍,2~3天後即可食用

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以下是材料,三顆的芒果青約300g

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步驟(1)  一瓶冰火+130g砂糖+半瓶雪碧,小火煮至砂糖全溶解即可,然後放涼使用

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步驟(2)  芒果青洗淨、去皮、對切、去籽、切長條狀

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去籽(可用刀子挖、叉子插皆可)

FotorCreated.jpg11  

切成長條狀

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步驟(3) 加入少許鹽巴,抓醃數下,然後放置30分鐘,待出水去苦澀,再把水擠乾

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步驟(4) 冰塊加冰水沖洗,然後在冰水裡放置半小時,接著再沖洗,再放置,再沖洗(重複3次以上),接著把水擠乾

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在冰水裡放置半小時,接著再沖洗,再放置,再沖洗(重複3次以上),接著把水擠乾

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步驟(5) 裝袋/裝盒,加入稍早放涼的糖水(1)進去

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糖水高度需蓋過芒果青(才能確保醃漬完全)

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步驟(6) 放入冷凍,2~3天後即可食用

以下為成品:

要吃多少就挖多少出來,可自己搭配脆梅、酸梅或是梅粉增加風味

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夏天吃自己DIY的情人果真的是太幸福了~~~

好消暑呀!! 

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以上希望可以幫助到你們喔!!

步驟基本上就是那樣~食材可以依個人喜好調整更換,也期待你們研發出更多特別的口味唷!

若喜歡請幫我按個讚唷 謝謝

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